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“Mi spilli una birra per piacere!”

In merito a questa richiesta molti pensano che dietro ci sia un semplice gesto di riempimento di un bicchiere di birra, abbastanza banale, semplice, attraverso un impianto di birra alla spina appunto. In realtà il fatto che la birra abbia un verbo, una parola, che identifichi il gesto del riempimento del bicchiere, dovrebbe far intendere che il significato va ben oltre la sua mera funzione.

L’arte della spillatura si avvale di precise e differenti tecniche di esecuzione, in relazione al tipo di birra che mi trovo a gestire. E un vero professionista del bancone, dovrebbe saperlo.

Un’altra cosa molto importante da sapere, è che la birra si spilla anche dalla bottiglia! Perché in fondo spillare la birra significa far sì che il prodotto venga valorizzato a tal punto, da poter esprimere in equilibrio tutte le sue caratteristiche organolettiche: visive, olfattive, gustative e tattili. Come dire, la birra è buona sempre, ma se è spillata è tutta un’altra storia.

Team Università delle Birra