Corso in aula: i Sensi della Birra

CORSO

Durante le 8 ore di formazione in aula, all’interno della Sala Degustazione di UDB – Università della Birra di HEINEKEN Italia, grazie alla pratica e all’aiuto del nostro docente, imparerai a riconoscere tutte le caratteristiche organolettiche della birra e compilare l’apposita scheda di degustazione.

Il Corso si rivolge a Titolari e Staff di locali, Commerciali Ho.Re.Ca. e Modern Trade

CONTESTO

Degustare significa bere in maniera consapevole.
La degustazione ci aiuta a valutare la qualità della birra, distinguere i diversi stili birrari e soprattutto apprezzare maggiormente questo prodotto che amiamo.

OBIETTIVO
  1. IMPARARE a conoscere gli organi di senso coinvolti nella degustazione della birra
  2. SPERIMENTARE come funzionano i nostri sensi attraverso esercizi pratici
  3. PADRONEGGIARE un approccio più tecnico alla degustazione+
  4. CONOSCERE i principali stili birrari
  5. APPRENDERE come compilare la scheda di degustazione e valutazione della birra
  6. PRATICARE la degustazione di diversi stili birrari compilando la scheda
ARGOMENTI TRATTATI
  • La degustazione – storia, significato e principi
  • Gli organi di senso – funzionamento e interazione
  • I principali stili birrari e le loro caratteristiche gustative
  • Le norme di legge – come leggere l’etichetta di una birra
  • La scheda di degustazione: un metodo corretto per valutare la birra
  • Prova pratica: degustazione guidata e compilazione della scheda
COMPONENTI CORSO
– Lezione in aula (8 ore)
– E-learning Degustazione e Abbinamento Cibi e Birra (30 min)
– Degustazione guidata 
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Informazioni aggiuntive

Durata

8 ore e 30 minuti

Settore

Ho.Re.Ca

Target

Commerciali Ho.Re.Ca

Tipologia di corso

Online

Sede

UDB Università della Birra Heineken, Via dei Canzi 19 Milano

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