CORSO

Durante le ore di formazione in aula, all’interno della Sala Degustazione di UDB – Università della Birra di HEINEKEN Italia, grazie alla pratica e all’aiuto del nostro docente, imparerai a riconoscere tutte le caratteristiche organolettiche della birra e compilare l’apposita scheda di degustazione.Il Corso si rivolge a Titolari e Staff di locali, Commerciali Ho.Re.Ca. e Modern Trade.

CONTESTO

Degustare significa bere in maniera consapevole.
La degustazione ci aiuta a valutare la qualità della birra, distinguere i diversi stili birrari e soprattutto apprezzare maggiormente questo prodotto che amiamo.

OBIETTIVO

• IMPARARE a conoscere gli organi di senso coinvolti nella degustazione della birra
• SPERIMENTARE come funzionano i nostri sensi attraverso esercizi pratici
• PADRONEGGIARE un approccio più tecnico alla degustazione+
• CONOSCERE i principali stili birrari
• APPRENDERE come compilare la scheda di degustazione e valutazione della birra
• PRATICARE la degustazione di diversi stili birrari compilando la scheda

ARGOMENTI TRATTATI

• La degustazione – storia, significato e principi
• Gli organi di senso – funzionamento e interazione
• I principali stili birrari e le loro caratteristiche gustative
• Le norme di legge – come leggere l’etichetta di una birra
• La scheda di degustazione: un metodo corretto per valutare la birra
• Prova pratica: degustazione guidata e compilazione della scheda