CORSO

L’obiettivo del corso è quello di sviluppare le competenze dei partecipanti per ottimizzare la gestione dei locali dal punto di vista economico.

Nello specifico, approfondirai le tematiche connesse all’analisi di costi e ricavi per verificare le performance del locale, procedure organizzative e strumenti di rilevazione, tecniche di contabilità e reportistica.

Il corso si svolge in aula presso la sede di UDB Università della Birra di HEINEKEN Italia, a Milano. Durante le ore di lezione, imparerai a utilizzare il Simulatore Gestionale, uno strumento facile e dinamico per comprendere i risultati economici del locale. Caricando solo pochi dati di bilancio, potrai:

• simulare il calcolo della redditività attuale
• confrontare il risultato di gestione, rispetto ai parametri di riferimento del settore
• individuare possibili aree di intervento per migliorare la redditività

Avrai, inoltre, a disposizione il Vantaggiometro, uno strumento appositamente ideato che ti supporterà nella tua attività commerciale, suggerendoti soluzioni per aumentare l’incasso del locale e misurarne i risultati.

Il Corso si rivolge ai Commerciali Ho.Re.Ca.

CONTESTO

Non c’è una scuola per poter imparare la gestione economica di un punto di consumo, e questa è la parte del lavoro che appassiona meno i nostri Clienti.
Questo corso fornisce gli strumenti per leggere e comprendere il Bilancio, al fine di parlare in modo competente al Cliente, aiutarlo a conoscere lo stato di salute della sua Impresa, avendo a disposizione uno strumento digitale, e suggerirgli le possibili azioni correttive.

OBIETTIVO

DIVENTARE consulenti credibili per i nostri clienti:

• sapendo con certezza se l’attività del nostro cliente produce ricchezza
• capendo come tenere sotto controllo le molteplici spese che occorrono nell’attività
• individuando la percentuale ideale dell’incidenza del costo di merci, personale o affitto sull’incasso
• conoscendo i punti di forza della attività dei Clienti e i bisogni dei loro consumatori, per scegliere le leve più utili da suggerire per aumentare i ricavi, misurandone l’impatto economico

ARGOMENTI TRATTATI

• Conoscere il Conto Economico della attività di un punto di consumo e l’incidenza delle voci di costo per avere il giusto Margine
• Il Simulatore Gestionale
• Laboratorio: usiamo insieme il Simulatore
• Le quattro leve per aumentare i ricavi
• Come organizzare e gestire le attività per aumentare i ricavi
• Prevedere e misurare i risultati