CORSO

Il corso in aula Cibi e Birre ha l’obiettivo di mostrare le linee guida per un corretto abbinamento tra cibi e birra.

Durante le ore di formazione in aula, grazie alla pratica e all’aiuto dei nostri docenti, imparerai a riconoscere tutte le caratteristiche organolettiche del cibo e a mettere in pratica la teoria dell’abbinamento.

Il Corso si rivolge a Titolari e Staff di locali, Commerciali Ho.Re.Ca e Modern Trade

CONTESTO

La birra, con la sua varietà di aromi e sapori, è l’accompagnamento perfetto a ogni tipo di cucina o occasione.
Capire i principi dell’abbinamento birra-cibo ci apre a nuove e sorprendenti esperienze di gusto e a maggiori opportunità di vendita ampliando il contesto e le occasioni nelle quali possiamo degustare la birra.

OBIETTIVO

1. IMPARARE il funzionamento dei nostri sensi e il loro ruolo nella definizione del gusto del cibo
2. CAPIRE come aromi e sapori interagiscono tra loro
3. SPERIMENTARE queste interazioni attraverso esercizi pratici
4. APPRENDERE le linee guida per un corretto abbinamento tra Cibi e Birra
5. VALUTARE l’efficacia dell’abbinamento attraverso l’apposita scheda
6. METTERE IN PRATICA l’abbinamento birra-cibo attraverso una degustazione guidata

ARGOMENTI TRATTATI

• I nostri sensi e il loro ruolo nella degustazione del cibo
• Il gusto e le sue interazioni
• La birra in cucina: da bevanda a ingrediente
• Linee guida per un corretto abbinamento
• Una birra per ogni portata
• Le schede di valutazione dell’abbinamento cibo e birra
• Prova pratica di abbinamento con degustazione